À propos

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NOTRE
HISTOIRE

KAMEN
KĀMEN KITCHEN a été créé par Ben, un chef curieux de nature et riche de mille expériences. Ben étudie la cuisine en Chine avant d’intégrer un grand restaurant formé d’une équipe de 40 personnes. 
Ben ouvre par la suite son premier restaurant à Bruxelles en 2010 au sein duquel il propose une cuisine thaïlandaise, avant de se prendre d’amour pour l’élaboration de recettes de ramen dont les racines puisent dans la tradition de la cuisine chinoise. La vision de Ben est celle d’une cuisine authentique, gourmande et noble : une cuisine fusion japonaise artisanale et élaborée à partir de nouilles fraîches élaborée quotidiennement au sein de notre restaurant, de produits locaux et de saison lorsque cela est possible.
Afin de mener à bien cette mission, Ben a formé son équipe autour de cette vision mais également pour assurer une atmosphère joyeuse tant en cuisine qu’en salle. Soucieux de pouvoir vous proposer de nouvelles recettes innovantes, Ben collabore avec des maîtres ramen japonais, notamment avec l’équipe de Men Impossible : des japonais basés à Amsterdam heureux de partager leurs savoirs et leurs expérimentations, ainsi que leur vision humaniste. C’est grâce à cette collaboration que KĀMEN KITCHEN enrichit régulièrement sa carte notamment avec des ramen végétaliens absolument délicieux.

NOTRE APPROCHE
ENVIRONNEMENTALE

KAMEN
Ben aime également découvrir de nouveaux producteurs locaux qui lui permettent de créer une cuisine saine et de saison. Le restaurant se fournit notamment dans une ferme située dans le Brabant flamand. 
Soucieux de pouvoir accueillir tous les amoureux des traditions culinaires asiatiques, Ben a pris soin d’élaborer des recettes intégrant de la viande, du poisson et des crustacés, mais également des recettes vegan dédiées aux végétaliens convaincus, mais aussi aux personnes curieuses de découvrir de délicieuses recettes aux saveurs insoupçonnées.
En plus de notre approvisionnement en produits frais, locaux et de saison lorsque cela est possible, et de nos recettes vegan, nous prenons part à la préservation de notre environnement en utilisant de la vaisselle à emporter réutilisable et des produits de ménage écologiques. KĀMEN KITCHEN vous propose également des sélections mensuelles de bières locales artisanales via une carte dédiée, à savourer soit à l’intérieur du restaurant, soit en terrasse afin de profiter pleinement des beaux jours.
KAMEN