Tonkotsu Black Garlic

Bouillon Tonkotsu mijoté pendant 18 heures, sublimé par notre huile d’ail noir maison aux notes intenses et torréfiées, accompagné de nouilles maison, d’un œuf mollet mariné, de porc rôti à basse température, de champignons sautés, de tomates semi-séchées, de mizuna violette et de jeune oignon.